山西忻州北京红初步上市，价格走势对比分析

上图为近三年山西北京红收购季价格走势对比，蓝色为2015产季；黄色2016产季；红色2017产季，后期当地库存较少，以虚线代表后期价格走势；2018产季新干椒刚刚开始，水分偏高，价格呈上涨趋势。

1、种植面积减少：受2017产季价格产量偏低影响，忻州北京红种植面积有所下降，约减种20%-30%左右。

2、鲜椒用量增加较多，挤占干椒份额：因外形品质较好，近几年用于鲜椒的北京红需求逐年增加，且价格较好，收入高于干椒，椒农售鲜椒意愿更强。今年干椒用途北京红或减少30%以上。

3、产量降低：天气原因，病椒影响，亩产量降低，平均亩产量约500~600斤/亩，较上一产季减产20~30%左右。花皮椒，落地椒比例相对较高。

因此，本产季忻州北京红干辣椒产量或将有较大幅度的下降。

品质方面：好于上一产季，外观条形较好，上市偏晚，色价或将高于上产季。

目前，椒农忙于采摘，水分略偏高，7-9成干左右，并不急于出售，等待更好价格，采购商数量不多，主要来自山东地区，价格4.1-4.5左右，呈上升趋势。

受水分含量偏高影响，上市量及采购数量较少。且目前采购的用途并不是以加工干辣椒制品为主。短期内价格将平稳上升趋势。真正干辣椒用途的采购或还要一段时间，整体价格将略高于开鲁地区。

因总量减少较多，品质色价较好，该产区普遍预计收购价格将达到5元/斤左右，但水分含量是影响价格的重要因素之一。预计收购季持续时间缩短，大约将持续两个月左右的时间。

北京红品种产区较多，后市价格走势将与主要产区开鲁类似，具体分析请参考以下文章（点击下方链接进入）。

开鲁干辣椒火热上市中，今年价格走势对比分析

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