辣椒行情及分析2015-11-21（"美味思"）

青岛顺通食品有限公司是一家以日本，韩国，欧盟及美洲市场为主的出口加工型企业，产品以深加工的辣椒制品为主，自有品牌“美味思”。根据不同目标客户的需求，所需辣椒品种比较多样，主要采购品种为北京红，朝天椒，甜椒以及金塔系列辣椒等，年需求量较多。公司总经理朱彦平先生国际国内市场经验丰富，对辣椒原料市场亦有充分的了解和判断。

朝天椒的主要产区分布在山东（金乡，德州等），河北（定州，冀州等），河南（临颍，漯河，柘城等），主要品种为三樱8号，及部分子弹头，新一代等品种。山东及河南产地的品质价格基本类似，金乡产地质量价格相对比较高一些。而河北产地的辣度相对其他两个产地要高。

针对目前朝天椒市场的情况及走势，总经理朱彦平先生为我们做了如下分析。

朝天椒上市已有一段时间，各产区2015年产季的产量及质量都要好于上一产季，近期受雨雪湿冷天气的影响，朝天椒吸水返潮，导致水分含量加大，市场上货量减少，同时，采购商到场也较少，市场观望气氛较浓，成交萎缩，价格平稳且有走弱趋势。根据历年朝天椒的价格水平以及市场走势，朱彦平先生分析，朝天椒后市或有降价的可能，但幅度有限，因为从纵向来看，朝天椒目前价格水平较往年相比已经进入相对的低谷范围以内，有常年需求的厂商可以进行小批量的前期采购，尤其是精品级别，预计不会有太大的降价空间。针对山东金乡产地，朝天椒是大蒜的套种品种，另外一个套种品种是玉米，因为今年玉米价格下滑，以目前的价格来看，种植朝天椒的的收入明显高于玉米种植，因此预计2016产季，金乡朝天椒种植面积会大幅度增加。

新疆甜椒，上市初期时，市场估算总产量偏高，对上市甜椒降价幅度有比较高的心理期待，而随后在10月及11月的较短时间内，甜椒（一级）却基本销售一空，所以甜椒从上市以来，价格平稳，波动不大，前段时间仅小幅下滑。近期，受国际市场尤其是美洲市场的需求量放大的影响，国际客户采购意愿积极，订单增加明显，导致下游市场价格（一级椒）开始上扬，成交量明显放大，预计一段时间内会维持稳中有升的趋势。目前产地一级甜椒基本销售完毕，未完全干透的也被订购一空；二级货的数量还比较充足，由于二级质量相对较低，对后市价格的影响尚不明朗。

新疆金塔系列辣椒，产量质量均超去年，价格比去年有较大幅度降低，目前市场销售活跃度不大，摘把户维持成本或微利销售，短期看弱。与往年相比价格相对较低，有长期订单需求的客商也可酌情采购。

总的来说，2015年产季的辣椒，虽然目前市场总体偏弱，但也蕴含着不少机遇，客商可根据具体情况少量进货。