北方主产区大辣椒行情及走势分析（青岛和旺）

本站于2015-12-04对青岛和旺/天和富食品有限公司总经理(青岛市辣椒产业商会，胶州市辣椒产业协会会长)王勇先生进行了一次访谈，根据对不同产地的实地考察及目前市场的走势，王总为我们做了如下分享：

一、内蒙产区：

通过对农户，存货商，当地市场的实地了解，今年内蒙辣椒产量质量双丰收，预计总产量可达6万吨以上。目前，因当地气候原因，大部分辣椒的干度较差，而当地农户质量意识不高，堆积存放且不愿晾晒，导致干货数量不多。而采购商只能挑干货收购，成交量不大。预计大批量（达到预期干度）上市时间还要2周甚至更长时间。今年产区内个别新改良品种辣度高，品质好，比较受采购商欢迎，但种植面积不大，预计上市后会比较抢手。关于价格，目前产地收购价格大约在3.5-3.7/斤之间，这个价格较往年处于偏低的水平，加上从业人员的增加以及不断增大的需求量，预计大批量上市时下降的可能性不大，将保持平稳并存在小幅度上涨的可能性。

二、德州产区：

该产区一直是本公司的传统采购基地，主要品种是北京红，据估算，2015年该产区总产量会达到10000吨左右。目前也是存在干度不够的问题，集中上市还需10天左右。综合各方信息分析，今年德州北京红的销售时间段会比较集中，走货将比较快，大量干货上市后预计会在2-3周左右基本结束今年的收购季。目前产地相对干度好些的货价格4.1-4.3，后期依然看平稳略强走势，价格或小幅上涨，但不会出现暴涨暴跌行情。

三、新疆产区：

目前主要品种甜椒及金塔系列辣椒，基本余货已不足五分之一，且水分较大，品质较低。一级货基本已出售完毕。今年该产区甜椒出乎大部分人的预料，初期根据种植面积及辣椒长势判断，价格会逐步跌至8000甚至更低，而实际收购季开始后价格下降并没有达到预期，而且高品质，干度好的货在1-2月内基本就被收购一空，整个收购时间比往年要短很多。主要原因一是亩产量较往年低，尽管种植面积增加，实际总产量并没有增加。二是今年品质好，价格又低于去年，存货商，出口商，色素加工企业采购意愿普遍较强。目前，新疆主采购季已基本结束，五分之一余货干度较差，品质不高，出货放缓。价格将继续保持平稳。

总体来看，即将逐步上市的辣椒（除个别品种外）价格走势在收购季内会保持平稳略升的态势，有小幅度上涨的空间。降价的可能性不大，其原因是质量普遍较好，价格相较往年处于相对较低的水平，达到采购商及存货商预期，采购意愿较强。并且国际国内尤其是国内市场的需求量也在不断增大。另一方面，因为产量较去年大，国际国内经济下行等因素的影响，短期内大幅度上涨的可能性同样不大，价格将在有限范围内窄幅变化。