山西(忻州)2017产季辣椒种植情况及长势

近两年，玉米价格持续低迷，价低伤农，农户的种植积极性消失殆尽；相比之下，上一收购季结束前，辣椒价格相对较高，绝大部分辣椒种植户从中受益；这种明显的比较优势，对于种植户来说有着不小的吸引力，相当一部分农户弃种玉米，改种辣椒。今年总的辣椒种植面积再度扩大，预计较上一年度增加30-40%，或可达50%，个别乡村翻倍甚至数倍增加，总面积或可达30万亩以上。

图一：辣椒进入开花期

总的来说，今年的辣椒通过育苗移栽（或者直播），一直到目前辣椒进入花期，逐步开始坐果，整体长势相当良好，应该是历年来长势最好的一年。仅在气候不稳定的5、6月份，忻州部分地区经历冰雹天气，有几个村庄的辣椒遭受雹灾，对种植户来说损失较大，但放到整个地区的辣椒数量上比较来说，影响微乎其微。

图二：6月份个别遭受雹灾的辣椒

忻州地区的辣椒（以北京红为例）果型大，颜色好，外观优良，主要有鲜辣椒和干辣椒两个用途方向。近几年，该产区鲜辣椒的用量逐步加大，部分原来从内蒙以及东北地区采购鲜(红)辣椒的客商，逐步转向忻州地区，这也是该地区辣椒种植面积不断扩大的原因之一。与干辣椒相比，出售鲜辣椒的收入相差不大，而且相对省时省力，避免制成干辣椒的不确定因素，因此，种植户（尤其是近几年新加入种植行列的）更愿意出售鲜辣椒。

图三：北京红鲜辣椒

目前辣椒刚刚处于开花阶段，后期天气等不确定因素还比较多，如果没有太大的气候灾害发生，辣椒的丰收是很可期的。鲜辣椒：由于今年冷冻辣椒行情较好，后期价格上涨，并且库存紧张，因此，估计鲜辣椒上市价格将会高于上一年度，由于数量较大，预计随后价格会逐步下降；干辣椒：用于干辣椒的数量同样会有所增加，但增加比例相对可能偏低，上市价格估计持平或低于上一年度，主要收购时间或许集中在1月份以及春节后2-3月份。

图四：北京红干辣椒

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